Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2021 du domaine Michel Magnien est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. La mention “Vieilles Vignes” désigne ici des vignes âgées, souvent plus de 40 ans, ce qui confère au vin profondeur, concentration et complexité aromatique. En 2021, le millésime a été marqué par un climat frais et quelques épisodes de gel de printemps, entraînant des rendements faibles, mais aussi une très belle expression du terroir – des vins fins, élégants et vibrants. Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés traditionnellement, avec un élevage minutieux en fûts de chêne, apportant structure et raffinement.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement Vosne-Romanée, est réputée pour ses terroirs d’exception. Les sols argilo-calcaires, la pente douce des coteaux, et l’exposition idéale au soleil, favorisent une maturité parfaite du pinot noir. Vosne-Romanée est un des villages les plus prestigieux de la Bourgogne, produisant certains des vins rouges les plus recherchés au monde, connus pour leur alliance de puissance et de soyeux, leur palette aromatique évoquant la cerise noire, la rose, la réglisse ou encore les épices douces. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, façonnée par des générations de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2021, choisissez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la finesse du pinot noir. Un magret de canard rôti aux griottes, un coq au vin bourguignon, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde seront des accords sublimes. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un époisses ou un soumaintrain, renforceront les arômes du vin, tout comme une volaille de Bresse rôtie, plat régional emblématique.
Servez ce vin après une aération d’une heure en carafe, à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra d’exprimer toute la subtilité aromatique et la bouche veloutée de cette grande cuvée de Bourgogne.
