Le Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, exclusivement utilisé dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2018, généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, apportant au vin une belle structure tout en conservant l’élégance typique du terroir. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée offrent de faibles rendements, mais concentrent arômes et profondeur, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, portées par une bouche soyeuse et persistante. L’élevage en fût, maîtrisé, confère au vin une agréable complexité sans masquer l’expression du terroir.
La région de Vosne-Romanée, cœur battant de la Côte de Nuits, est un haut lieu viticole bourguignon. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive du Pinot Noir, idéal pour exprimer la finesse et la profondeur du cru. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins puissance, finesse et une minéralité typique. L’histoire de Vosne-Romanée est inextricablement liée à la recherche de l’excellence, portée par des vignerons passionnés qui, de génération en génération, subliment ce terroir unique.
Ce vin appelle des accords raffinés et subtils. Il s’accordera magnifiquement avec du filet de veau rôti accompagné de girolles, un magret de canard aux cerises, ou encore un risotto à la truffe noire. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux bien affiné, révèleront eux aussi sa délicatesse. Pour mettre en valeur la tradition régionale, un coq au vin façon bourguignonne sera un choix judicieux.
Je vous conseille de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et de sa texture soyeuse. Potentialité de garde intéressante, il pourra évoluer favorablement sur 8 à 12 ans.
