Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Clos d'Eugénie 2017 du Domaine d'Eugénie est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé au cœur de la Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui favorisent l'épanouissement de vins fins et élégants. Le millésime 2017 est souvent salué pour l'équilibre qu'il offre entre maturité et fraîcheur. Le Domaine d'Eugénie, avec ses techniques de vinification précises, produit des vins qui séduisent par leur complexité et leur potentiel de garde. Ce domaine jouit d'une réputation internationale pour son savoir-faire et sa rigueur.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse de ce Vosne-Romanée, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ou un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs umami, les viandes tendres et les sauces légèrement acidulées rehausseront les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, qui respectera les traditions bourguignonnes et mettra en valeur la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vins à une température idéale de 16-17°C. Un carafage léger d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observer dans le verre : sa robe est généralement d'un rubis profond. Le nez dévoilera des arômes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices douces après aération. En bouche, ce vin offre une belle structure avec des tannins fins et une longueur impressionnante. Profitez de cette dégustation en savourant chaque étape, du bouquet aux saveurs persistantes.
