Le Clos d’Eugénie 2022 du Domaine Eugénie est un vin rouge d’exception issu du mythique village de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Entièrement élaboré à partir du cépage pinot noir, tel que l’exige l’appellation, ce cru offre une expression élégante et profonde de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes et une excellente maturité des raisins, promet un équilibre idéal entre concentration, fraîcheur et finesse tannique. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique tout en assurant une belle capacité de garde. Le Clos d’Eugénie bénéficie d’un élevage en fût de chêne maîtrisé, apportant une touche boisée discrète et soyeuse.
La Côte de Nuits, référence incontournable des grands vins rouges de Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires fissurés, riches et drainants, parfaits pour révéler le meilleur du pinot noir. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement froids, favorise une maturation lente et progressive, essentielle à l’obtention de vins profonds et complexes. Vosne-Romanée, surnommée la « perle de la Côte », est un village chargé d’histoire viticole, dont les parcelles produisent certains des plus grands vins du monde, reconnus pour leur raffinement, leur volupté et leur potentiel d’évolution remarquable.
Un Vosne-Romanée tel que le Clos d’Eugénie se marie à merveille avec une cuisine raffinée et subtile. Il sublime des plats tels qu’un filet de bœuf Rossini, un risotto aux morilles ou une volaille de Bresse sauce suprême. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin préparé à la bourguignonne ou à des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses, se révèleront également de formidables compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier au mieux la texture satinée chère aux plus grands Vosne-Romanée.
