Vins Vosne-romanée Domaine François Gerbet - Aux Réas - 1986

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Aux Réas" 1986 du Domaine François Gerbet est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 1986 se distingue par des conditions climatiques fraîches, offrant des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une grande intensité aromatique. Les vignes de l’aire d’appellation Vosne-Romanée bénéficient de sols argilo-calcaires profonds, conférant une élégance singulière et beaucoup de finesse aux vins. La "Cuvée Aux Réas" est élaborée avec soin, avec une vinification respectueuse du fruit et un élevage en fûts de chêne qui développe des arômes subtils de sous-bois, de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois de truffe.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, est renommée pour ses terroirs qui donnent naissance aux plus grands Pinot Noir du monde. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité parfaite du raisin. Le sol, mêlant argile et calcaire, offre aux vins une structure délicate et une minéralité raffinée, qui signent les grands crus de la région. Vosne-Romanée fait figure de référence incontestée, tant pour la richesse de ses sols que pour son histoire vigneronne plusieurs fois séculaire.

Ce vin dévoilera toute sa complexité sur des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf rôti sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, autant de plats qui mettront en valeur l’élégance et la profondeur de ce millésime. Pour une touche régionale, osez la truffe de Bourgogne ou un coq au vin traditionnel.

Il convient de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16-17°C, après un passage en carafe pour libérer tout le bouquet d’arômes développé au fil du temps. Un verre tulipe mettra en valeur sa finesse, tandis qu’une dégustation attentive vous permettra d’en apprécier toute la complexité.