Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, le Vosne-Romanée 2015 du domaine Richard Manière exprime toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, considéré comme une très belle année en Bourgogne, se caractérise par une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la fois concentré, structuré et élégant. Elevé traditionnellement, avec un passage en fûts de chêne, il révèle une robe rubis profonde, un nez complexe oscillant entre la cerise noire, la violette, des notes de sous-bois, d’épices douces et une touche subtile de torréfaction. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins, une belle acidité et une finale persistante, typique de l’appellation.
La Côte de Nuits, cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, aux étés chauds mais jamais excessifs, et aux hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en galets, contribuent à la finesse et à la profondeur aromatique des vins rouges de la région. Vosne-Romanée, commune légendaire du vignoble, est réputée pour produire parmi les plus grands vins du monde, grâce à une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine et à des parcelles précieusement préservées.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des accords raffinés et délicats comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Les plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, accompagneront aussi parfaitement la complexité du vin sans masquer sa subtilité.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour en révéler toute l’expression aromatique. Ce Vosne-Romanée 2015 offre déjà une belle dégustation mais pourra aussi évoluer harmonieusement en cave encore cinq à dix ans.
