Le Vosne-Romanée 2001 du domaine Mongeard-Mugneret est une superbe expression du pinot noir en Bourgogne, issu d’un millésime d’une grande finesse et désormais à pleine maturité. Les raisins, sélectionnés sur des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du village, donnent au vin une trame élégante, toute en subtilité et en profondeur. Après une récolte manuelle et un tri rigoureux, l’élevage traditionnel en fûts de chêne (dont une part de bois neuf, sans excès) apporte complexité aromatique et structure, sans dominer la pureté du fruit. À la dégustation, ce 2001 dévoile un bouquet raffiné de fruits rouges compotés, de cerise griotte, de framboise mûre, accompagnés de notes de sous-bois, de cuir léger et d’épices douces. En bouche, l’équilibre est remarquable : la matière soyeuse, la fraîcheur et l’acidité mesurée, la finale persistante et parfumée.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands pinots noirs, et Vosne-Romanée en est l’un des joyaux. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfois ponctués d’orages en fin de saison, ce qui favorise la maturation lente et complète du raisin. Les sols calcaires et bien drainés, agrémentés d’argiles rouges et brunes, permettent au pinot noir d’atteindre ici un raffinement unique. L’histoire du vignoble se confond avec celle de la Bourgogne : moines, familles bourguignonnes et passionnés de la terre ont participé à bâtir une réputation d’excellence dont Mongeard-Mugneret est un digne représentant.
Pour sublimer ce vin, optez pour une cuisine raffinée mais savoureuse. Un filet de pigeon rôti, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises sont des accords idéaux. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un œuf en meurette ou une pièce de charolais maturée révèleront aussi la complexité du Vosne-Romanée.
Servez ce vin après une courte aération, à une température de 16-17°C. Une carafe fine, vingt à trente minutes avant le service, permettra de libérer tout son bouquet. Bu à pleine maturité, le millésime 2001 séduira par sa grâce, son velouté et la profondeur de ses arômes tertiaires.
