Ce Vosne-Romanée 2009 du domaine Thibault Liger-Belair, issu de la cuvée Aux Réas, est un vin rouge d'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Les vins rouges de cette commune sont généralement élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, qui offre typicité et élégance. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, donnant aux vins une structure veloutée, une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. Aux Réas évoque un climat réputé, situé en bas du village, souvent synonyme de finesse, de fraîcheur et de fruit éclatant. La vinification dans ce secteur privilégie souvent l’expression du terroir avec un élevage soigneux, respectant l’identité du lieu plus que la puissance. On découvre généralement au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs, de légères notes d’épices douces et parfois des touches florales ou de sous-bois, tandis qu’en bouche, la texture se veut souple sans manquer de profondeur et de longueur.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, profite d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés tempérés favorisant la lente maturation du raisin. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles offrent aux vins leur structure et leur complexité minérale, chaque climat apportant sa singularité. La Côte de Nuits, berceau de nombreuses appellations mythiques, jouit d’un héritage viticole ancien : la commune de Vosne-Romanée, en particulier, est célébrée pour la finesse et la noblesse de ses vins rouges, reconnus dans le monde entier.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez une cuisine raffinée à base de viandes tendres telles qu’un filet de veau en croûte aux morilles, un pigeon rôti, ou encore un magret de canard rosé accompagné d’une réduction au cassis. Les plats de tradition bourguignonne comme le coq au vin ou une volaille de Bresse aux champignons seront aussi de merveilleux partenaires, tout comme certains fromages à pâte molle légèrement affinés (Brillat-Savarin, Chaource).
Pour la dégustation, nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe si possible, lui permettant ainsi de révéler pleinement sa palette aromatique et son élégance. Il saura offrir de beaux moments de plaisir à table, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaire selon vos préférences.
