Ce Vosne-Romanée "Cuvée Les Barreaux" 2013 du domaine Philippe Cheron est une expression élégante du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2013 se distingue par une robe rubis profonde et brillante, laissant présager une belle concentration. Le terroir de la parcelle Les Barreaux, situé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, confère au vin finesse et minéralité. Les vendanges manuelles rigoureuses et l’élevage maîtrisé en fûts de chêne soulignent la pureté du fruit tout en apportant des notes boisées délicates. On retrouve au nez des arômes complexes de cerise noire, de violette, de sous-bois, de fève de cacao et d’épices douces. En bouche, le vin se révèle structuré, avec des tanins fins, une tension agréable et une finale longue sur la réglisse et le noyau de cerise.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est internationalement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Son climat continental, aux hivers froids, étés chauds et précipitations modérées, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression aromatique. Le sol, composé en grande partie de marnes calcaires et d’argiles, apporte richesse et complexité aux vins. La tradition viticole de Vosne-Romanée est ancienne et prestigieuse, marquée par une mosaïque de parcelles classées parmi les plus grands crus de France.
Ce Vosne-Romanée accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de chevreuil sauce grand veneur. Vous pouvez également l’apprécier avec un brie truffé, ou des œufs en meurette, mets typiques de la gastronomie bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour qu’il exprime pleinement la subtilité de son bouquet et l’élégance de sa texture. Ce vin se prête très bien à une garde supplémentaire, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre maturité et fraîcheur.
