Le Vosne-Romanée 2023 du domaine Charlopin se distingue avant tout par le prestige de son terroir, situé au cœur de la Côte de Nuits, ce qui laisse présager un vin rouge raffiné et élégant. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement issus du Pinot Noir, cépage réputé pour exprimer la subtilité et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2023, encore très jeune, offre des vins habituellement marqués par une grande fraîcheur, une expression fruitée éclatante – cerise, framboise, parfois quelques notes florales délicates et une touche épicée. La vinification en Bourgogne met souvent l’accent sur l’élégance, avec une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne maîtrisé, permettant à la finesse du terroir de s’exprimer sans excès de boisé.
La région de Vosne-Romanée est un joyau de la Bourgogne viticole. Son climat continental est tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, constitués majoritairement d’argile et de calcaire, confèrent aux vins profondeur et minéralité, tandis que l’histoire des vignobles, marquée par des siècles de passion et de savoir-faire, se retrouve dans chaque bouteille produite ici. La Côte de Nuits, et en particulier Vosne-Romanée, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, alliant puissance, finesse et longévité.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas écraser la délicatesse du vin. Un filet de veau sauce aux morilles, une caille rôtie aux raisins, ou encore un magret de canard aux cerises font de très jolis accords. Pour respecter l’accord régional, osez l’œuf en meurette ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle, peu corsés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, se marieront également très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage d’une à deux heures en carafe, ce qui permettra au bouquet aromatique de bien s’ouvrir malgré sa jeunesse. Ce 2023 peut déjà être apprécié pour son fruit, mais il gagnera incontestablement en complexité avec quelques années de garde.
