Le Vosne-Romanée “Cuvée Mazière” 2005 du Domaine Jean-Pierre et Michel Guyon est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Les vins rouges de Vosne-Romanée, dont la réputation n’est plus à faire, sont souvent élaborés quasi exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2005 est unanimement salué pour la qualité de ses raisins et la finesse des tanins, donnant naissance à des vins élégants, concentrés et d’une belle profondeur. Le style du Domaine Guyon met généralement l’accent sur la pureté du fruit et la délicatesse d’extraction, laissant le terroir et le millésime s’exprimer pleinement.
La région de Vosne-Romanée jouit d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires parfaitement drainés et exposés plein est, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet d’obtenir une belle concentration aromatique tout en préservant une acidité structurante. Vosne-Romanée s’est bâti une renommée séculaire grâce à la richesse de ses climats et à la minutie de ses vignerons, produisant des vins subtils aux arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois avec beaucoup d’élégance.
Pour accompagner ce grand vin, les viandes tendres et savoureuses sont à privilégier. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore des volailles de Bresse à la crème s’accorderont parfaitement avec la texture veloutée et la palette aromatique de ce Vosne-Romanée. Côté fromages, un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin offriront une belle harmonie régionale.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après l’avoir carafé 1 à 2 heures, surtout pour un millésime de cet âge. Cela permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique tout en adoucissant encore ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de la délicatesse et de la profondeur caractéristiques de ce cru d’exception.
