Le Domaine Jean-Pierre et Michel Guyon signe ici un Vosne-Romanée 2011, issu de la cuvée Mazière, une cuvée rouge emblématique de cette célèbre appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Comme c’est souvent le cas dans ce secteur, on s’attend à un vin élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement confirmée ici. Ce millésime 2011, désormais doté d’une belle évolution, laisse présager un équilibre intéressant entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique. La vinification au domaine privilégie généralement l’expression pure du terroir, avec un élevage soigné qui respecte la finesse du fruit et la subtilité des arômes boisés.
Vosne-Romanée est l’une des appellations les plus réputées de Bourgogne et incarne l’un des sommets de l’élégance dans le monde du vin rouge. Située au cœur de la Côte de Nuits, la région bénéficie d’un climat continental tempéré avec des écarts de température marqués, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, mêlant argiles fines et marnes calcaires, offrent aux vins une structure raffinée et une profondeur aromatique singulière. Historiquement, Vosne-Romanée est associée à quelques-uns des plus grands crus du monde, et chaque parcelle exprime une identité très marquée.
Pour les accords mets-vins, ce style de Vosne-Romanée s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties et les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, comme un suprême de volaille aux morilles, seront également de superbes compagnons. Pour une parenthèse régionale, tentez l’accord avec un jambon persillé ou une caille aux raisins.
Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, autour de 15-16°C, après une courte aération qui lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique délicate et complexe. Ce Vosne-Romanée 2011 méritera toute votre attention pour apprécier la subtilité de son évolution.
