Le Vosne-Romanée 2022 du domaine Forey Père & Fils est issu d’un des villages les plus emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne, une appellation mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, les Vosne-Romanée sont traditionnellement réalisés à partir de Pinot Noir, cépage qui excelle sur ces terroirs et s’exprime ici avec raffinement. Le millésime 2022, relativement récent, devrait offrir une belle intensité aromatique, portée par la fraîcheur du fruit et une structure soyeuse, typique de ce secteur. Les méthodes de vinification, souvent respectueuses de la tradition bourguignonne, visent à préserver l’expression du terroir : expectez donc un vin équilibré, doté d’une belle longueur, aux arômes subtils de fruits rouges, de violette et d’épices douces, pouvant gagner en complexité avec quelques années de cave.
La Côte de Nuits, qui s’étend au nord de la Côte-d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de vents frais et d’ensoleillement généreux en été. Les sols, en majorité calcaires et marneux, contribuent à la minéralité et à la finesse reconnues des vins de la région. Vosne-Romanée possède une histoire prestigieuse, avec des crus réputés parmi les plus grands du monde. Ce village cultive depuis des siècles l’art de produire des vins de grand caractère, qui conjuguent élégance, puissance contrôlée et une capacité remarquable de vieillissement.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance : un filet de canard rôti, un suprême de volaille à la crème et aux morilles ou encore un œuf en meurette raviront les amateurs. Des fromages délicats, comme un Brillat-Savarin ou un Reblochon bien affiné, sublimeront également ses arômes.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Un léger passage en carafe, surtout dans la jeunesse du vin, permettra d’ouvrir ses arômes et d’exprimer pleinement sa complexité. Un excellent potentiel d’évolution qui saura encore se révéler dans les années à venir.
