La cuvée Vosne-Romanée 1er cru Les Beaumonts 2023 du domaine Emmanuel Rouget incarne avec élégance le raffinement des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un climat classé Premier Cru, ce vin sec se distingue généralement par sa profondeur aromatique et son équilibre subtil, fruit d’une vinification soigneuse. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une expression pure et typique du terroir, révélant souvent d’intenses notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées par des nuances florales et épicées, sur une trame veloutée et délicate. Si, en Bourgogne, les rouges sont traditionnellement élaborés à partir de pinot noir, il convient toutefois de rester prudent dans l’affirmation du ou des cépages précis.
Vosne-Romanée occupe une place à part parmi les villages de la Côte de Nuits, réputée pour ses terroirs d’exception. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, associés à une exposition idéale sur des pentes douces, confèrent aux vins une remarquable finesse et une profondeur incomparable. Le climat de cette partie de la Bourgogne, à la fois continental et tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage d’une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Vosne-Romanée, jalonnée de noms prestigieux et transmise de génération en génération, reflète l’authenticité et l’expertise du travail de la vigne dans cette région.
Pour accompagner un tel vin, il est judicieux d’opter pour une cuisine raffinée, mettant en valeur sa structure sans la dominer. Il trouve une belle harmonie avec un filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse truffée, ou encore un magret de canard aux cerises. Les grands classiques régionaux, comme un coq au vin ou un pigeon farci, révèlent la finesse de sa texture et la complexité de ses arômes. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons des bois ou des légumes rôtis légèrement parfumés de thym conviendront parfaitement.
Je vous conseille de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru entre 15 et 17°C, idéalement après une légère aération pour libérer toute la richesse de son bouquet. Si possible, une garde de quelques années révélera pleinement son potentiel, mais son charme s’appréciera également sur sa jeunesse.
