Ce Vosne-Romanée 2022 du Domaine René Bouvier s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits, une appellation emblématique de la Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, il est usuel que les Vosne-Romanée soient issus principalement de Pinot Noir. Ce vin provient d’un millésime solaire, 2022, qui a favorisé une belle maturité des baies. Le terroir, fait de sols argilo-calcaires typiques du secteur, confère régulièrement aux vins de Vosne-Romanée une élégance racée mêlée d’une profondeur aromatique, où s’expriment des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et parfois une touche subtilement boisée due à un élevage à la bourguignonne soigné mais discret.
L’appellation Vosne-Romanée jouit d’une réputation mythique, nichée entre Vougeot et Nuits-Saint-Georges. Son microclimat tempéré, adouci par la proximité de la combe et par la disposition idéale du vignoble en coteaux, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes bénéficient d’un sol bien drainé, favorisant une expression fidèle du terroir. L’histoire locale se lit dans chaque bouteille, tant la tradition viticole y est ancestrale, marquant la réputation de la Bourgogne sur la scène internationale.
Pour mettre en valeur ce style raffiné et complexe, accompagnez ce vin de plats à la texture tendre et aux saveurs précises. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un râble de lapin à la moutarde révèleront ses nuances. Les recettes bourguignonnes, telles qu’un coq au vin, une caille farcie aux champignons ou un jambon persillé, s’harmonisent parfaitement avec l’équilibre et la structure de ce Vosne-Romanée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un époisses affiné mais pas trop puissant, afin de ne pas écraser la délicatesse du vin.
Servez ce rouge à une température de 15 à 16°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre au vin de déployer l’ensemble de ses arômes. Il pourra sans doute gagner en complexité après quelques années de garde, mais se montrera déjà séduisant dans sa jeunesse grâce à la générosité du millésime 2022.
