Le Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Seguin-Manuel incarne toute la noblesse de cette appellation mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge bénéficie d’une concentration et d’une complexité remarquables, typiques des raisins issus de parcelles mâtures au rendement naturellement limité. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et à la profondeur aromatique caractéristique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre des expressions équilibrées entre intensité fruitée, structure et fraîcheur. La mention « bio » témoigne d’un engagement vers une viticulture respectueuse de l’environnement, laissant pleinement s’exprimer la typicité du terroir.
La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un microclimat idéal et d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires drainants et de pentes bien exposées. Cette alliance de facteurs permet la maturation lente et optimale des raisins, donnant naissance à des vins parmi les plus élégants et recherchés de Bourgogne. L’histoire viticole du village est prestigieuse, ayant forgé sa réputation autour de crus d’excellence, associés depuis des siècles à la notion de terroir d’exception.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés et délicats afin de sublimer la finesse du vin. Un filet de veau aux morilles, un canard rôti aux cerises ou un pigeon aux épices douces seront des choix remarquables. Les fromages affinés à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin s’accorderont également à merveille avec la richesse aromatique et la structure veloutée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement, révélant toute la palette de ce grand vin de Bourgogne.
