Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie nous offre en ce millĂ©sime 2021 un superbe Vougeot Clos du PrieurĂ© Monopole, un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. ĂlaborĂ© en biodynamie, ce Grand Cru se distingue par son respect du terroir et une vinification soigneusement orchestrĂ©e. Le cĂ©page majoritaire est le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa complexitĂ© et son Ă©lĂ©gance. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o capricieuse, a nĂ©anmoins permis de produire des vins d'une belle fraĂźcheur, typiques de la CĂŽte de Nuits.
La CÎte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est célÚbre pour ses vins rouges issus presque exclusivement de Pinot Noir. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais aussi d'une bonne protection naturelle grùce aux collines environnantes. Les sols de cette région, composés principalement de marnes calcaires, offrent aux vignes un substrat idéal pour développer des arÎmes riches et complexes. L'histoire viticole de la région est vieille de plusieurs siÚcles, et le savoir-faire accumulé par des générations de vignerons se retrouve dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Vougeot Clos du PrieurĂ© Monopole, pensez Ă des plats de cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, qui sauront magnifier sa structure et ses arĂŽmes. Les plats de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles, seront Ă©galement des compagnons idĂ©aux. Pour des accords plus simples, un plateau de fromages affinĂ©s, comme un Ăpoisses de Bourgogne, pourra Ă©galement sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et d'apprécier sa profondeur et sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arÎmes s'épanouissent pleinement.
