Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie nous offre en ce millésime 2021 un superbe Vougeot Clos du Prieuré Monopole, un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. Élaboré en biodynamie, ce Grand Cru se distingue par son respect du terroir et une vinification soigneusement orchestrée. Le cépage majoritaire est le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa complexité et son élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire des vins d'une belle fraîcheur, typiques de la Côte de Nuits.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges issus presque exclusivement de Pinot Noir. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais aussi d'une bonne protection naturelle grâce aux collines environnantes. Les sols de cette région, composés principalement de marnes calcaires, offrent aux vignes un substrat idéal pour développer des arômes riches et complexes. L'histoire viticole de la région est vieille de plusieurs siècles, et le savoir-faire accumulé par des générations de vignerons se retrouve dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Vougeot Clos du Prieuré Monopole, pensez à des plats de cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Les plats de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles, seront également des compagnons idéaux. Pour des accords plus simples, un plateau de fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, pourra également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et d'apprécier sa profondeur et sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent pleinement.
