Avis Viniou
Le Domaine Christian Clerget signe ici un superbe Vougeot Premier Cru, issu de la cuvée Les Petits Vougeots 2021. Ce vin rouge révèle tout le raffinement du cépage Pinot Noir, unique dans cette appellation. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires, garants d’expressivité et de subtilité. Élevé avec précision, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle et d’un élevage sensible en fûts de chêne, pour préserver l’équilibre entre fruit, structure et finesse, tout en mettant en valeur la pureté du millésime 2021, qui se distingue par sa fraîcheur, sa tension et une élégante trame fruitée.
La Côte de Nuits, sur laquelle se trouve l’appellation Vougeot, est un haut-lieu de la Bourgogne viticole. Ce secteur, dominé par le Pinot Noir, est particulièrement réputé pour ses Grands Crus et ses Premiers Crus. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des baies, permettant une superbe expression aromatique. Les sols composés de marnes calcaires, enrichis de graviers et d’argile, apportent minéralité et profondeur aux vins. Forte d’une histoire multiséculaire, la Côte de Nuits est le berceau de nombreux domaines prestigieux, et Vougeot, bien que petit par la taille, tient une place de choix parmi les appellations mythiques grâce à ses terroirs d’exception.
Ce Vougeot Premier Cru accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou une côte de veau aux morilles. Les accords régionaux, comme un coq au vin ou un jambon persillé, feront également honneur à sa délicatesse. Pour mettre en lumière ses arômes de fruits rouges, d’épices fines et sa touche boisée délicate, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir. Il évoluera avec grâce au fil des années, mais offre déjà un plaisir intense et raffiné à la dégustation.
