Avis Viniou
Ce Vougeot Premier Cru "Les Petits Vougeots" 2023 du Domaine Christian Clerget est un vin d’exception issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec des vendanges manuelles soignées et une vinification respectueuse du fruit pour préserver l’expression du terroir. Les raisins profitent d’une macération douce et d’un élevage en fûts de chêne, afin d’équilibrer concentration aromatique et finesse tannique. Cette cuvée dévoile une robe rubis brillante, un nez intense oscillant entre fruits rouges (cerise, framboise), violette, et délicates notes boisées ainsi qu’une bouche soyeuse, structurée, portée par une longueur élégante.
La Côte de Nuits, dont Vougeot est l’un des joyaux, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorables à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, garantissant une expression remarquable du cépage, tout en conférant au vin une minéralité et une complexité exceptionnelles. L’histoire viticole de Vougeot est intimement liée au célèbre Clos de Vougeot, témoignant d’un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des siècles.
Pour sublimer ce Vougeot Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme un filet de veau rôti ou un magret de canard, accompagnés de légumes racines. La cuisine bourguignonne offre d’excellentes options telles qu’un coq au vin ou une tourte à l’époisses. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brillat-savarin, soulignent la finesse aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de son bouquet, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation, surtout dans ses premières années, afin d’en révéler toute la richesse et la profondeur aromatique.
