Le Vougeot “Cuvée Les Petits Vougeot” 2022 du Domaine Philipp est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 s’illustre par sa vivacité, sa fraîcheur et une belle expression du terroir. La cuvée provient de petites parcelles soigneusement cultivées, où les vignes bénéficient d’une excellente exposition. La vinification, maîtrisée et respectueuse, vise à préserver le fruit, la finesse des tannins et la complexité tout en favorisant l’expression la plus pure du Pinot Noir. La robe affiche une belle couleur rubis éclatante. Le nez offre des arômes raffinés de fruits rouges frais, de griotte, de violette, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la précision aromatique et la structure gracieuse est remarquable.
Le vignoble de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputé pour ses grands rouges de garde issus du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches et complexes, associés à un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, offrent des conditions idéales pour l’épanouissement de ce cépage délicat. Cette région jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une immense notoriété avec ses appellations prestigieuses, dont Vougeot, connu notamment pour le Clos Vougeot. Les vignerons cultivent ici un savoir-faire ancestral centré sur la recherche de finesse et d’authenticité.
Ce Vougeot accompagnera à merveille des mets raffinés. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf charolaise grillée, voire avec un coquelet à la dijonnaise. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou le bœuf bourguignon mettront en valeur la finesse du vin sans dominer sa délicatesse. Pour une alliance végétarienne, tentez-le avec une poêlée de champignons des bois ou un gratin de légumes racinaires.
Pour la dégustation, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération préalable en carafe d’une demi-heure affinera encore davantage son bouquet aromatique, surtout sur sa jeunesse. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur ou être conservé en cave quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.
