Vins Corton Louis Jadot - 1996

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 1996 du domaine Louis Jadot est une véritable expression de la prestigieuse région de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges raffinés. Ce vin, issu probablement du cépage Pinot Noir, est représentatif de son millésime, avec un potentiel de garde impressionnant. 1996 fut une année marquée par des conditions climatiques très favorables, permettant de produire des vins aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. Corton, bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec ses sols argilo-calcaires, offre des vins à la fois puissants et élégants, parés d'une belle structure. Louis Jadot, maison emblématique depuis 1859, est renommée pour son respect des traditions bourguignonnes et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, envisagez des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau seront des choix judicieux, en harmonisant les tanins soyeux du vin avec la tendreté de la viande. Pour une expérience plus locale, un coq au vin ou encore un jambon persillé bourguignon mettra en valeur les saveurs typiques de la région. Ces accords permettront de profiter pleinement du profil aromatique sophistiqué du Corton.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, typiquement grenat avec une belle intensité. Au nez, prenez le temps de discerner les nuances aromatiques allant des fruits mûrs aux épices, en passant par des notes boisées, avant de passer à la dégustation. En bouche, laissez-vous charmer par la finesse des tanins et la longueur en finale, reflet de ce terroir exceptionnel.