Vins Corton Domaine Pavelot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pavelot, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, produit ce Corton Grand Cru 2022, un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, caractéristiques de l'année 2022 en Bourgogne. Le terroir unique, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin une élégance et une complexité remarquables. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le Domaine Pavelot, avec sa riche histoire et son savoir-faire renommé, accentue ces caractéristiques grâce à des techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti ou un canard laqué. La texture soyeuse et les arômes de fruits rouges et d'épices se marient parfaitement avec ces plats. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un coq au vin ou un époisses, fromage emblématique de Bourgogne, sublimeront ce vin par leur richesse et leur intensité gustative.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de savourer ses effluves de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre impeccable entre concentration et finesse, typique des Grands Crus de la Côte de Beaune.