Vins Corton Domaine Pavillon - Clos des Maréchaudes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pavillon, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit ce Grand Cru Corton Clos des Maréchaudes 2020, un vin rouge distingué. Ce nectar provient de la Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires idéaux pour le pinot noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, offre une complexité et une concentration exceptionnelle. La vinification minutieuse et l'élevage en fût de chêne soulignent des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Historiquement, le Domaine Pavillon s'est forgé une réputation d'excellence en produisant des vins d'une élégance et d'une finesse remarquables.

Pour accompagner ce Corton, envisagez des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui sauront exalter ses arômes fruités et sa structure tannique. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon se mariera parfaitement, offrant une harmonie gustative avec les saveurs terreuses et épicées du vin, tout en célébrant les traditions bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis savourez sa bouche ample et équilibrée, dévoilant des tanins soyeux et une finale persistante. Chacune de ces étapes vous permettra d’apprécier dans toute sa splendeur ce grand vin de Bourgogne.