Vins Corton Louis Latour - Château Corton Grancey - 2017

Avis Viniou

Le Corton Château Cuvée Grancey 2017 de Louis Latour est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, venant de l'appellation prestigieuse de Corton, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, célèbre pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2017 se distingue par un équilibre harmonieux entre fruits mûrs, tanins soyeux, et une belle acidité. Le terroir de Corton, avec ses sols argilo-calcaires, offre un caractère minéral distinct. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise le développement de saveurs raffinées. Louis Latour, une maison historique fondée en 1797, est reconnue pour son savoir-faire et sa tradition, produisant des vins de grande qualité et réputation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons, ou un coq au vin bourguignon. Les arômes fruités et la structure élégante du vin se marient parfaitement avec des mets en sauce et apportent une dimension gustative riche. Pour une expérience locale authentique, essayez un bœuf bourguignon ou une planche de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Citeaux.

Lors de la dégustation, servez ce Corton entre 16°C et 18°C pour révéler au mieux ses subtilités. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour découvrir des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin, savourez son élégance et sa longueur en bouche. Laissez-le respirer quelques heures en carafe avant dégustation pour permettre à toute sa complexité de s'exprimer pleinement.