Le Château Corton Grancey 2020 du Domaine Louis Latour est un grand vin rouge issu de l’emblématique Appellation Corton AOC, nichée au cœur de la côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée prestigieuse assemble principalement du pinot noir, cépage roi de la région, récolté sur les parcelles Grand Cru de Corton. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une maturité remarquable, tout en préservant la fraîcheur et la finesse typiques des grands Bourgognes. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, sublime l’expression du terroir avec une intensité aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces, notes florales et subtiles touches boisées.
La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, notamment rouges sur Corton. Le terroir de Corton se distingue par sa diversité géologique : sols argilo-calcaires, exposition sud-est et influence climatique continentale, garantissant une maturation optimale des raisins. Cette mosaïque de terroirs, associée au savoir-faire traditionnel de maisons comme Louis Latour, permet de produire des vins de grande complexité, d’une longévité exceptionnelle et capables de développer avec le temps des arômes tertiaires envoûtants.
Ce Corton Grand Cru appelle des accords mets-vins ambitieux. Pour sublimer sa structure et son élégance, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un coq au vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette seront également des compagnons de choix, mettant en lumière la richesse et le velouté du vin. Les fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Cîteaux s’avèrent également des partenaires harmonieux.
Pour profiter pleinement de ce grand vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce Corton Grancey 2020 peut déjà se déguster mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
