Avis Viniou
Le Corton 2010 du Château Hautes Mourottes est un vin rouge d'exception issu de la Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne reconnue pour ses terroirs de qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est largement dominée par le Pinot Noir, ce qui suggère un vin aux arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées. Le millésime 2010, marqué par un climat frais, a permis une belle acidité, apportant fraîcheur et potentiel de garde. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, où la diversité des sols calcaires et argileux confère aux vins une grande finesse. Le Château Hautes Mourottes, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Corton, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un canard à l'orange. Les saveurs complexes du vin s'harmoniseront parfaitement avec un coq au vin, plat emblématique de la région. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois offriront également un bel accord avec les notes terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins soyeux pour une expérience gustative inoubliable.
