Vins Corton Hautes Mourottes - 2001

Avis Viniou

Le vin Hautes Mourottes 2001, originaire de la prestigieuse appellation Corton en Bourgogne, est un exemple classique de la région viticole renommée de La Côte de Beaune. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance, son équilibre et sa complexité. Le millésime 2001 a connu des conditions favorables, offrant une belle maturation des raisins et une richesse aromatique remarquable. Le terroir unique de Corton, avec ses pentes calcaires et son microclimat, confère à ce vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et une minéralité subtile. Le domaine Hautes Mourottes, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui enchanteront vos papilles en harmonie avec ses caractéristiques. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou une pièce de bœuf braisée feront merveille. Pour une touche locale, une époisses ou un jambon persillé bourguignon offriront un accord régional parfait, mettant en valeur les arômes terreux et fruités de ce Corton.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets grenat, puis prenez le temps de sentir son bouquet complexe de fruits rouges et de notes terreuses. En bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins soyeux qui viennent équilibrer une belle acidité.