Avis Viniou
Le Cuvée Corton Grand Cru Le Clos du Roi 2017 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Corton, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'une exposition favorable qui assurent une maturation optimale du raisin. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa finesse, résultant d'une vinification minutieuse où tradition et innovation se rencontrent. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques variées, qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur inégalées. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour sa philosophie biodynamique, porte un regard attentif à la nature, ce qui se reflète dans la qualité supérieure de ses vins.
Pour accompagner ce sublime Corton Grand Cru, privilégiez des plats riches et savoureux qui peuvent soutenir son caractère. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin mettraient en valeur les arômes profonds de fruits rouges et d'épices douces. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin complexe et raffiné. Les amateurs de fromages peuvent l'associer à un Époisses affiné de Bourgogne, pour une expérience gustative authentique et régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes captivants de cerises noires, de sous-bois et un soupçon de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins en finissant sur une note persistante et élégante.
