Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge élégant issu de la Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires de Corton. Le millésime 2019 est marqué par une excellente maturité du raisin, grâce à un climat favorable, donnant au vin une belle concentration et une structure harmonieuse. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés, où chaque parcelle produit des vins uniques. La région bénéficie d'un climat continental qui, associé à la richesse géologique, forge des vins d'une complexité remarquable. Le Domaine Louis Jadot est un acteur historique de la viticulture bourguignonne, fondé en 1859, et est reconnu pour sa capacité à exprimer la quintessence du terroir à travers des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard à l'orange. Les arômes de fruits rouges et notes boisées de ce vin se marient également bien avec des plats à base de champignons sauvages. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin. Les saveurs affinées du vin s'harmonisent admirablement avec les plats en sauce et les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou un Cîteaux crémeux.
Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense et brillante. Ensuite, humez son bouquet riche en nuances de cerises noires, de sous-bois et de vanille. Enfin, goûtez ce vin avec attention, savourant sa texture charnue et ses tanins soyeux qui garantissent une belle longueur en bouche.
