Vins Corton Domaine Louis Jadot - 2018

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 2018 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge d’exception, né au cœur de la Côte de Beaune, sur l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, ce millésime révèle toute la noblesse du cépage bourguignon. 2018 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, alliant tradition et modernité, conserve la finesse du fruit tout en apportant structure et complexité grâce à un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé. Dans le verre, ce Corton présente une robe rubis profonde et des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse, soulignés de notes de sous-bois, d’épices douces et de légère torréfaction. Au palais, la structure est ample, soutenue par des tanins soyeux et une longueur remarquable.

La Côte de Beaune, réputée mondialement, offre des terroirs argilo-calcaires d’une grande diversité, idéals pour le Pinot Noir. L’exposition des coteaux et la richesse minérale du sol favorisent l’expression des nuances du cépage, offrant des vins à la fois puissants et élégants. La région bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, contribuant à la lente maturation du raisin et à la complexité des vins. Le Corton Grand Cru, seul grand cru rouge de la Côte de Beaune, siège sur la célèbre Montagne de Corton, lieu emblématique chargé d’histoire qui sublime depuis des siècles l’art du vin de Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte, ou encore un magret de canard aux cerises. Côté gastronomie régionale, il se mariera divinement avec un coq au vin ou une pièce de gibier à plumes, et même quelques fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Il est conseillé de servir ce Corton Grand Cru 2018 entre 16 et 18°C. Passez-le en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin se prêtera aussi magnifiquement à la garde, gagnant en complexité au fil des années.