Avis Viniou
Le Domaine Meuneveaux, situé sur les terres prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici un Grand Cru de l'appellation Corton 2020. Ce vin rouge exprime tout le raffinement et la complexité des Pinot noirs de cette région, vinifié selon des techniques traditionnelles qui respectent le caractère exceptionnel du terroir composé de sols calcaires et d'argiles. Les conditions climatiques favorables de cette année ont permis d'élaborer un vin avec une belle structure et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche minérale. Le Domaine Meuneveaux, fortement ancré dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour son respect des traditions viticoles locales, produisant des vins qui reflètent véritablement le savoir-faire régional.
Pour une parfaite harmonie, ce Corton 2020 se marie idéalement avec des plats sophistiqués tels qu'un filet de bœuf aux champignons sauvages ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour honorer ses origines, on pourra également l'accompagner d'un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, qui soulignera sa complexité et sa rondeur en bouche. Un plateau de fromages affinés, composé de vieux comté ou d'époisses, viendra également sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour qu'il s'ouvre et révèle toute sa richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance. Prenez le temps d'apprécier son évolution en verre, avec chaque gorgée qui apportera de nouvelles nuances à découvrir.
