Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 du Domaine La Vougeraie, avec sa cuvée Le Clos du Roi, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec des températures chaudes et un ensoleillement généreux, contribuant à une belle maturité des raisins. Les sols de la colline de Corton, composés principalement de calcaire avec des éboulis caillouteux, confèrent à ce vin une minéralité et une profondeur remarquables. Cette vinification Grand Cru se traduit par une attention particulière dans chaque étape du processus, depuis le travail minutieux à la vigne jusqu'à la vinification en cave, garantissant un vin de grande qualité.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins d'une élégance rare. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet d'obtenir des raisins de haute qualité, parfaits pour les crus prestigieux comme celui-ci. L'histoire de la Bourgogne viticole remonte à plusieurs siècles, indissociablement liée aux moines cisterciens et aux ducs de Bourgogne qui ont façonné le vignoble.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, vous pouvez opter pour des mets qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, s'harmonisera parfaitement avec la richesse et la subtilité de ce vin. D'autres options incluent un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de biche rôti pour une alliance savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler l'ensemble des arômes et nuances qu'offre ce Grand Cru. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour exalter tous ses arômes.
