Le Corton Grand Cru "Le Clos du Roi" 2020 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge d’exception élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne. Cette cuvée issue d’un des climats les plus réputés du célèbre coteau de Corton, "Le Clos du Roi", bénéficie d’une attention toute particulière au vignoble et au chai. Les vignes, cultivées selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à produire des vins puissants, élégants et d’une grande persistance aromatique. Après une vendange manuelle soigneusement triée, la vinification se fait en douceur pour préserver la finesse du fruit, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne qui confère rondeur, complexité et potentiel de garde.
La Côte de Beaune, notamment autour d’Aloxe-Corton, est reconnue pour l’expression singulière de ses Pinot Noir qui allient structure, profondeur et subtilité. Le climat continental marqué de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturité lente et homogène du raisin. Ce terroir unique, où la forêt couronne les pentes calcaires, a une longue histoire viticole, véritable laboratoire historique du Pinot Noir, et le Clos du Roi en est l’un des joyaux, autrefois monopole de la royauté française.
Ce Grand Cru appelle une gastronomie raffinée. Il accompagne à merveille une côte de bœuf maturée, un filet de canard rôti, ou encore un lièvre à la royale. Les fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Langres forment également des accords savoureux. Pour un mariage purement régional, essayez-le sur un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette, plats qui mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique du vin.
Servez ce Corton Clos du Roi à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Sa structure lui permettra d’évoluer positivement en cave sur les 10 à 20 prochaines années, gagnant en finesse et en harmonie.
