Vins Corton Domaine Des Croix - La Vigne au Saint - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Croix présente avec sa Cuvée La Vigne au Saint de 2021 un vin rouge de la prestigieuse appellation Corton, en Bourgogne. Issu d’un terroir exceptionnel, ce Grand Cru se démarque par la richesse de son expression. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce vin séduit par son équilibre et sa profondeur. 2021 est un millésime marqué par des conditions climatiques capricieuses mais les vignerons ont su tirer parti de ces défis pour produire un vin d'une remarquable finesse et élégance. Le sol calcaire, mêlé à de l'argile, confère à ce vin une minéralité et une structure qui font la renommée de la Côte de Beaune.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole au climat continental, offrant une alternance harmonieuse d’étés chauds et hivers rigoureux. Cette région est reconnue à travers le monde pour sa longue histoire viticole et la qualité inégalée de ses crus. Depuis des siècles, la Côte de Beaune produit des vins qui se distinguent par leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Corton Grand Cru s'harmonisera parfaitement avec des plats aux goûts prononcés et sophistiqués. Vous pourrez le déguster avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, ou encore avec un bœuf bourguignon. Des fromages de caractère comme l’Époisses ou le Langres viendront magnifier ses arômes puissants.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il révélera alors toute la complexité de ses arômes fruités, épicés et légèrement boisés. Une aération préalable en carafe pendant une à deux heures sera bénéfique, permettant au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel sensoriel.