Vins Corton Pierre André - 2017

Avis Viniou

Le vignoble de Corton, situé en Côte de Beaune, est renommé pour produire des vins rouges de grande qualité, majoritairement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 du Château Pierre André présente toutes les caractéristiques pour plaire aux amateurs de vins élégants et complexes. Ce vin dévoile une belle robe rubis aux reflets intenses, avec un bouquet aromatique qui se décline sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, complétées par des touches subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, il présente une structure fine et équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, typique des grands vins de Bourgogne.

La région de la Côte de Beaune est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité des raisins. Les sols de cette région, riches en argilo-calcaires, apportent une minéralité particulière aux vins. La région bourguignonne, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est réputée pour ses parcelles délimitées appelées "climats", reconnues comme patrimoine mondial de l'UNESCO. Elles offrent une diversité de terroirs qui confère aux vins de Bourgogne, dont ceux de Corton, une signature unique.

Pour accompagner ce Corton 2017, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages peut sublimer ses arômes terreux. N’hésitez pas à l'associer également à des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, qui renforceront son caractère typé.

Pour une dégustation optimale, ce Corton doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toute leur richesse.