Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2015 du Château Louis Latour est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Corton AOC, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à traduire avec précision les caractéristiques du terroir. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'une météo idéale avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Les terroirs de Corton, où le sol est principalement composé de calcaire et d'argile mêlé à des marnes rouges, confèrent à ce vin une structure et une complexité remarquables. Les méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'équilibre délicat entre extraction et finesse, ajoutent à ce vin une profondeur et une longévité exceptionnelles.
La région Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est fameuse pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à des siècles, et est réputée pour produire certains des plus grands vins du monde, tant en rouge qu'en blanc.
Pour sublimer un Corton Grand Cru 2015, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Un plat de boeuf bourguignon, emblématique de la région, serait parfait pour accompagner ce vin, tout comme un canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront également admirablement avec un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Epoisses ou un Comté vieux.
Pour savourer pleinement ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi de sublimer ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, tout en révélant une texture veloutée en bouche. Une légère aération avant dégustation peut également être bénéfique pour libérer tout le potentiel aromatique de ce vin d'exception.
