Vins Corton Bonneau du Martray - 2011

Avis Viniou

Le Corton 2011 de Bonneau du Martray est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Reconnue pour son terroir exceptionnel, cette appellation est surtout réputée pour ses vins élégants et d'une grande complexité. Le cépage principal de ce vin est le Pinot Noir, qui s'exprime ici avec finesse grâce à un millésime 2011 relativement équilibré. Le domaine Bonneau du Martray, l'un des plus réputés de Bourgogne, mise sur des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'identité de ce terroir argilo-calcaire unique. Depuis des générations, ce domaine maintient une réputation d'excellence, produisant des vins d'une pureté exceptionnelle.

Pour sublimer les arômes raffinés de ce Corton 2011, optez pour des accords avec des plats à base de viande rouge comme le boeuf bourguignon ou des côtelettes d'agneau grillées. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, s'accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec une poularde aux morilles, évoquant les saveurs de Bourgogne qui mettent en exergue la délicatesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe typiquement rubis aux reflets légèrement évolués. Humez ensuite les arômes délicats de fruits rouges frais, légèrement épicés, agrémentés de notes de sous-bois. Enfin, appréciez sa bouche harmonieuse et complexe, au tanin soyeux, affirmant une belle fraîcheur. Ce Corton 2011 requiert une légère aération pour révéler pleinement ses subtilités aromatiques.