Avis Viniou
Le Corton Grand Cru Clos du Roi 2023 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin d’exception issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, particulièrement solaire et prometteur, valorise à merveille la personnalité du terroir. Le Clos du Roi, climat mythique situé sur la célèbre colline de Corton, repose sur des sols argilo-calcaires peu profonds, riches en marnes, qui confèrent finesse, densité et longévité aux vins. La vinification, conduite avec précision par le domaine, privilégie la pureté aromatique du fruit, l’expression des tanins soyeux, et un élevage en fûts dont l’intégration du bois est parfaitement maîtrisée, sans dominer le profil du vin.
La Côte de Beaune, référence mondiale pour les grands pinots noirs, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, marqué par des alternances de saisons nettes qui favorisent la maturation du cépage. La proximité avec la forêts domaniale de Corton contribue à la régulation thermique du vignoble. L’histoire du Clos du Roi remonte au Moyen Âge, lorsque ce précieux terroir était réservé aux tables royales, un signe évident de prestige. Aujourd’hui encore, cette parcelle emblématique séduit par la complexité de ses vins, leur finesse et leur remarquable potentiel de garde.
Le Corton Clos du Roi Grand Cru s’accordera magnifiquement avec une volaille de Bresse rôtie, des gibiers à plumes, ou encore des plats de canard aux cerises. Un filet de bœuf en croûte, traditionnel de la région, ou un civet de lièvre sauront révéler la profondeur et l’élégance du vin. Pour une association plus locale, essayez-le avec un époisses affiné, qui mettra en valeur la complexité aromatique et la longueur en bouche.
Servez ce Grand Cru entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure dans une carafe pour offrir toute la complexité de ses arômes. Ce 2023 s’apprécie jeune pour son éclat, mais pourra également patienter quelques années en cave pour révéler toute sa dimension.
