Avis Viniou
Le Corton Grand Cru « Les Maréchaudes » 2023 du domaine Capitain Gagnerot est un vin d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce cru se distingue par son intensité et sa finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un été équilibré, offre des raisins mûrs et concentrés, donnant un vin à la robe profonde, au nez expressif révélant des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), de pivoine, d’épices douces, parfois légèrement toastées grâce à l’élevage en fût de chêne. En bouche, « Les Maréchaudes » se caractérise par une belle puissance structurée, des tanins soyeux et une grande persistance aromatique, annonçant un excellent potentiel de garde.
Le vignoble de Corton, et particulièrement le climat Les Maréchaudes, jouit d’une exposition optimale sur les pentes de la célèbre colline de Corton, profitant d’une alternance entre des sols argilo-calcaires et marneux, qui participent à l’élégance et à la profondeur des vins produits ici. La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, est reconnue pour la complexité de ses terroirs et la richesse de son héritage, à la croisée de traditions et de savoir-faire séculaires. Le climat tempéré, les étés doux et les nuits fraîches favorisent une maturation lente du Pinot Noir, idéal pour produire des vins à la fois puissants et raffinés.
Ce Grand Cru sublime les pièces de bœuf rôties ou braisées, le canard aux cerises, ainsi que les volailles de Bresse accompagnées de champignons nobles. Les mets bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou un lièvre à la royale s’accordent merveilleusement à sa structure et à sa profondeur. Pour une association plus audacieuse, tentez-le avec un fromage affiné comme l’Époisses.
Je vous conseille de carafer ce Corton Les Maréchaudes 2023 une heure avant le service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa finesse et son élégance tout en laissant la trame tanique s’assouplir au fil de la dégustation. Ce vin saura s’exprimer avec encore plus de grandeur après quelques années de garde.
