Le Corton Grand Cru "Les Grands Lolières" 2022 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge d’exception issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, offrant un fruité éclatant et une structure tannique élégante. Les raisins proviennent d’une parcelle située sur le coteau exposé sud-est de la montagne de Corton, à la limite de la commune d’Aloxe-Corton, sur des sols argilo-calcaires marqués de marnes blanches, propices à la complexité et à la profondeur des Grands Crus. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf bien dosée), favorise l’expression pure du terroir et magnifie le potentiel de garde du vin.
La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température marqués, gage d’une maturation lente et complète du Pinot Noir. Ce secteur, chargé d’histoire et de tradition, est réputé pour ses Grands Crus rouges, et plus particulièrement pour la colline de Corton, seule à produire à la fois de grands vins rouges et blancs en Bourgogne. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols complexes, alternant marnes, calcaires et argiles brunes, donnant vigueur et finesse aux vins, ainsi qu’une aptitude remarquable au vieillissement.
Ce Corton Grand Cru "Les Grands Lolières" accompagnera à merveille des pièces de bœuf rôties ou en sauce, un canard aux cerises, un magret de canard, ou encore une côte de veau aux morilles. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses bien fait ou un chaource, sauront également révéler la richesse aromatique et la puissance de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un coq au vin ou une poêlée de champignons de saison.
Il est recommandé de déguster ce Corton à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance si le vin est servi dans sa jeunesse, afin d’ouvrir la richesse de ses arômes. Ce vin se bonifiera admirablement pendant une dizaine d’années, gagnant en complexité et en profondeur.
