Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023 du Domaine Méo-Camuzet est un vin d’exception, issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 promet une expression pure et racée du Clos. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol marno-calcaire typique, ce qui confère au vin une structure remarquable et un potentiel de garde supérieur. La vinification, orchestrée avec minutie par le domaine, respecte la tradition bourguignonne tout en intégrant un élevage qualitatif en fûts de chêne, contribuant à la complexité et la profondeur aromatique du Corton.
La région de la Côte de Beaune, et plus précisément le vignoble de Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées et une influence modérée des précipitations. Les sols composés de marnes et de calcaires favorisent une belle fraîcheur et une minéralité élégante dans les vins. L’histoire du Grand Cru Corton remonte au Moyen Âge, où il était déjà reconnu pour la finesse de ses rouges, très prisés par les ducs de Bourgogne. Aujourd’hui encore, cette colline majestueuse domine la région et symbolise l’excellence du Pinot Noir bourguignon.
Ce Corton Grand Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges nobles telles qu’un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux morilles. Il sublimera également des plats régionaux comme un coq au vin ou une volaille de Bresse truffée. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront faire ressortir la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce grand vin méritera quelques années de garde pour révéler toute sa splendeur, mais il offrira dès maintenant un bouquet intense de fruits rouges, d’épices et de légères notes boisées.
