Le Domaine Jean-Pierre Maldant signe ici un Corton Grand Cru 2019, l’un des fleurons de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge d’exception est issu du légendaire coteau de Corton, où les vignes profitent d’expositions variées et de sols argilo-calcaires, réputés pour donner des vins de caractère, à la fois puissants et élégants. Sans que le cépage soit explicitement confirmé, les Corton rouges Grand Cru sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, offrant des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise noire, des notes florales délicates, mais aussi des touches boisées et épicées lorsque le vin est encore jeune. Le millésime 2019 a livré des vins parfaitement mûrs, à la fois denses et harmonieux ; la structure tannique promet une belle capacité de garde tout en offrant déjà une certaine accessibilité.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est une terre mythique pour les amateurs de grands vins, présentant un paysage de coteaux ensoleillés et un terroir d’une grande complexité géologique. Les sols de Corton, particulièrement riches en marnes calcaires, donnent naissance à des vins parmi les plus recherchés du vignoble bourguignon, dotés d’une profondeur et d’une longueur en bouche remarquables. Les microclimats de la colline de Corton, combinés à des traditions viticoles séculaires, expliquent l’excellence et l’unicité de ce Grand Cru.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa complexité. Une pièce de bœuf, un gibier à plume légèrement rôti ou un filet de canard aux épices sauront révéler tout son potentiel. N’hésitez pas à l’associer à des plats régionaux, comme le célèbre coq au vin ou un œuf en meurette. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux gruyère, offrent également de beaux accords.
Afin de savourer pleinement ce grand vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Patienter quelques années en cave permettra par ailleurs à ce Corton 2019 de dévoiler pleinement toutes ses nuances aromatiques et son équilibre exceptionnel.
