Avis Viniou
Le Bourgogne rouge Cuvée Clos Saint Germain 2019 de Marillier Père & Fils est un vin qui incarne l'élégance et la finesse typiques de la Bourgogne. Cette région viticole est célèbre pour ses cépages emblématiques comme le Pinot Noir, qui domine probablement dans cette cuvée. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité équilibrée, résultant d’un climat chaleureux et ensoleillé. Implantée sur des terroirs argilo-calcaires, cette cuvée bénéficie d'une minéralité subtile et d'une complexité aromatique remarquable. La Bourgogne, avec ses climats variés et sa tradition séculaire, façonne des vins d'une grande typicité. Marillier Père & Fils, un domaine respecté, perpétue un savoir-faire artisanal qui enrichit son patrimoine vinicole.
Pour une parfaite harmonie, associez ce Bourgogne rouge à des mets raffinés tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces plats régionaux feront écho aux notes fruitées et épicées du vin, tout en soulignant sa structure délicate. Les saveurs profondes et terreuses des plats en sauce mettront en exergue la rondeur et les tanins soyeux du vin. Pour une option végétarienne, optez pour un risotto aux champignons sauvages, qui équilibrera sa richesse aromatique.
La dégustation idéale commence par servir le vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et brillante. Éveillez votre nez aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez la souplesse et l'équilibre des tanins, suivis d'une finale élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier la pleine expression de ce vin délicat.
