Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge "Cuvée Clos Saint Germain" 2021 du domaine Marillier Père & Fils est un vin représentatif de l'élégance bourguignonne. Réputée pour ses terroirs uniques, la Bourgogne offre des sols calcaires et argileux, essentiels à la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie capricieuse, a exigé une vinification minutieuse pour exprimer la finesse et la subtilité de ce cépage. Marillier Père & Fils, un domaine familial avec une longue tradition viticole, met un point d'honneur à respecter les méthodes classiques de vinification, offrant ainsi un vin authentique qui capture l'essence de son terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, pensez à des plats qui souligneront sa délicatesse et ses notes fruitées. Optez pour un magret de canard aux cerises, dont les arômes acidulés s'accorderont parfaitement avec la fraîcheur du vin. Un coq au vin, préparation régionale, composera également un mariage harmonieux. Les champignons, notamment en risotto, rehausseront ce vin par leur saveur terreuse et subtile. Enfin, des fromages affinés comme un brillat-savarin accompagneront agréablement sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C, idéalement après un carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis profitez des arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.
