Vins Bourgogne Cave d'Azé - Chardonnay Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay Fût de Chêne 2022 de la Cave d'Azé illustre l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Ce vin, issu d'un cépage chardonnay, bénéficie d'un élevage précis en fût de chêne qui lui confère une structure délicate et des arômes de fruits à chair blanche, mêlés aux notes subtiles de vanille et de beurre. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle concentration des saveurs tout en préservant une fraîcheur typique de la région. Implantée dans le terroir riche de l'appellation Bourgogne, la Cave d'Azé jouit d'une réputation établie grâce à un savoir-faire traditionnel combiné à des pratiques modernes de vinification, mettant en valeur le caractère unique de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats qui souligneront sa complexité aromatique. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres se marieront à merveille avec sa minéralité. En Bourgogne, le poulet à la crème façon gaston-gérard ou encore un fromage comme le comté affiné sublimeront ses nuances boisées et onctueuses. Ces accords vous permettront de découvrir toutes les subtilités harmonieuses de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température située entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse puis humez les arômes qui évoluent avec l'aération. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, qui témoignent d'un équilibre remarquable entre acidité et rondeur boisée.