Vins Bourgogne Cave d'Azé - Chardonnay Fût de Chêne - 2017

Avis Viniou

La "Cuvée Chardonnay Fût de Chêne" 2017 de la Cave d'Azé est un vin blanc provenant de l'appellation régionale Bourgogne, une des régions viticoles les plus renommées de France. Issu du cépage Chardonnay, ce vin présente des caractéristiques distinctes influencées par son vieillissement en fût de chêne, apportant des notes boisées et vanillées qui complètent les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité, offrant des vins bien équilibrés avec une belle acidité. La région Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et des sols calcaires idéaux pour le Chardonnay. La Cave d'Azé, avec son histoire riche, est réputée pour produire des vins ayant une expression précise du terroir bourguignon, combinant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer ce Chardonnay élégant, envisagez des accords avec des plats qui équilibrent ses notes boisées et fruitées. Un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées accentueraient sa finesse et son caractère. Pensez également à des plats régionaux tels que le poulet à la crème de Bourgogne, qui s'harmonise parfaitement avec les arômes et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, ensuite, inspirez profondément pour distinguer les arômes boisés et fruités. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, qui laissent une impression durable et élégante.