Vins Bourgogne Marcel de Normont - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Marcel de Normont 2021 est issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Elaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète bien l’élégance et la pureté d’expression de ce cépage emblématique de la Bourgogne. La vendange 2021 a été marquée par des conditions climatiques particulières, avec un printemps frais, quelques épisodes de gel, suivis d’un été modéré et de belles maturités grâce à une arrière-saison favorable. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves permettant de préserver le fruit, puis un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur sans dominer le caractère du vin.

La Bourgogne est l’un des berceaux historiques du Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région présente une incroyable diversité de sols : marnes, argiles, calcaires, apportant finesse et minéralité. Cette région, mondialement réputée pour ses grands vins, s’appuie sur un savoir-faire ancestral où chaque parcelle exprime une identité propre. Les vins rouges issus de l’appellation régionale se caractérisent par une palette aromatique délicate, des tanins fins et une belle fraîcheur, idéaux pour découvrir le style bourguignon.

Ce Bourgogne rouge 2021 accompagnera à merveille des plats classiques tels qu’un filet de volaille rôti, un rôti de porc aux herbes, ou encore un jambon persillé, grande spécialité régionale. Il sera également délicieux avec des terrines, des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource, et apportera élégance à un pavé de saumon grillé. Pour une expérience typiquement bourguignonne, osez le marier à un œuf en meurette ou à une fricassée de champignons.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, et ses notes légèrement épicées, servez-le à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et dévoiler toute sa finesse.