Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2022 du domaine Marcel de Normont est un vin issu essentiellement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui exprime parfaitement la finesse et l’élégance de la Bourgogne. Ce millésime, récent, offre une expression fruitée et fraîche, avec des notes de cerise, de framboise et une pointe florale subtile. Le travail du vigneron respecte les méthodes traditionnelles, mettant l’accent sur une vinification en douceur afin de conserver la pureté du fruit et une structure tanique délicate, caractéristique des vins rouges de l’appellation Bourgogne AOC.
La région de la Bourgogne est réputée depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses vins, grâce à un terroir unique. Les sols sont principalement constitués de marnes calcaires et d’argiles, apportant minéralité et complexité au vin. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation idéale du raisin, permettant au Pinot Noir de développer à la fois fraîcheur et intensité aromatique. Depuis l’époque des moines cisterciens du Moyen-Âge, la Bourgogne s’est illustrée comme l’une des régions les plus prestigieuses au monde, avec des savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, privilégiez des mets raffinés qui sauront souligner sa finesse et sa vivacité. Un filet de volaille rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou une escalope de veau à la crème s’allieront parfaitement à sa texture soyeuse. Les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon (en privilégiant une version légère) mettront en valeur ses arômes fruités et sa délicatesse. Il se mariera également agréablement avec un brie ou un chaource affinés.
Pour une dégustation idéale, servez ce Bourgogne Rouge Marcel de Normont 2022 entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler sa palette aromatique toute en fraîcheur et gourmandise. Ce vin se déguste déjà très bien jeune, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
