Vins Bourgogne Cellier des Ursulines - 2004

Avis Viniou

Le Cellier Des Ursulines nous propose avec son Bourgogne Rouge 2004 un vin issu d'une région célèbre pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2004 en Bourgogne a offert des conditions favorables, bien que changeantes, permettant au Pinot Noir d'exprimer pleinement son caractère dans ce vin. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une structure délicate et des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le Cellier Des Ursulines, avec son histoire riche, se distingue par une approche traditionnelle qui respecte le terroir et favorise une vinification précise et raffinée.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Rouge 2004 s'accordera magnifiquement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une simple volaille rôtie. Des champignons sauvages ou un gratin dauphinois rehausseront également ses arômes délicats. En choisissant des mets régionaux, comme un fromage Époisses affiné, vous intensifierez les nuances gustatives du vin.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C. Décantez-le une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez, puis savourez-le avec une attention particulière sur sa longueur en bouche et la finesse de ses tannins.