Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc "Cuvée Tourbillon" 2019 du Château Vuilleméz est un vin issu de l'appellation régionale de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Ce vin sec, principalement composé de Chardonnay, se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche et une subtile note florale. Le millésime 2019, caractérisé par un climat relativement chaud, a favorisé une belle maturation des raisins, offrant une acidité rafraîchissante et une agréable complexité. Le terroir de Bourgogne, avec son sol calcaire propice à la viticulture, enrichit le vin de minéralité. Le Château Vuilleméz, avec sa longue histoire et son expertise viticole, a su capturer l'essence de la région grâce à des techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme le bar ou la sole, sublimera ses notes fruitées et florales. Des fruits de mer, tels des huîtres fraîches ou un plateau de coquillages, s'associeront parfaitement à son profil aromatique. Enfin, un fromage local de la région, comme un chaource légèrement affiné, fera écho à sa richesse et son onctuosité.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc, servez-le à une température de 10-12°C pour préserver sa finesse et ses arômes. Un temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez pour capturer ses arômes subtils de fleurs et de fruits. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture soyeuse, tout en appréciant sa longue finale minérale.
